Imprimir esta receitaEnviar esta receita para um(a) amigo(a)

Receita de Cozido paranaense à base de carne bovina

Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 18/01/2009
2h 00m
Rendimento: 8 Porções
Hits: 4386
Média: 1.5/5 (15 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Cozido paranaense à base de carne bovina

  • 2 litros de água
  • 1,5 kg de rabo de boi limpo e cortado nas juntas (1 peça)
  • 1 bouquet garni (feito com um galhinho de cada: salsinha, louro, sálvia e alecrim)
  • 250 g de bacon fatiado
  • 2 cebolas bem picadas
  • 1 cabeça de alho descascada e picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
  • 1 talo de salsão cortado em cubos
  • 1 talo de alho poró cortado em rodelas
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • 1 colher (chá) de cada tempero: orégano e cominho em pó
  • Sal a gosto
  • 250 g de grão-de-bico
  • 1 litro e 1/2 de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro e 1/2 de água)


Modo de preparo da Receita :Cozido paranaense à base de carne bovina

  • Leve ao fogo alto a água, o rabo de boi, o bouquet garni e afervente por 15 minutos
  • Tire o bouquet garni e coloque o rabo e o caldo em uma tigela, deixe esfriar
  • Cubra com papel filme e leve à geladeira de um dia para outro
  • No dia seguinte, tire a gordura com uma colher
  • Reserve o rabo
  • Na panela de pressão faça camadas nessa ordem, de fatias de bacon, rabo escaldado e escorrido, as cebolas, a cabeça de alho, os tomates, 1 talo de salsão, o talo de alho poró, o extrato de tomate, cheiro verde picado a gosto, o vinagre, noz-moscada ralada a gosto, 1 colher (chá) de cada tempero, sal a gosto, o grão de bico e o caldo de carne
  • Leve ao fogo médio por 50 a 60 minutos após pegar a pressão
  • Retire a pressão imediatamente e sirva com arroz, farinha, banana da terra frita e um bom molho de pimenta
  • Imprimir esta receita
    Imprimir esta Receita

    Comentar Receita de Cozido paranaense à base de carne bovina.

    Esta receita ainda não possui comentário! Clique aqui e Seja o primeiro a comentar!
    TeleLista

    Lista telefônica

    Faça sua busca

    UF

    Cidade


    2007-2010 Receitasecia.com. Todos os direitos reservados.
    Receitas Culinárias Saudáveis e Deliciosas.