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Receita de Filé mignon ao molho gorgonzola e tomates recheados

 Filé mignon ao molho gorgonzola e tomates recheados
Autor da receita
receitasecia.com		 Enviado em: 19/11/2008
1h 30m
Rendimento: 4 Porções
Hits: 114809
Média: 3.0/5 (26 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Filé mignon ao molho gorgonzola e tomates recheados

  • para o filé e molho gorgonzola:
  • 800g de filé mignon limpo
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • Erva de provence
  • Sal a gosto
  • 50 g de manteiga
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • 100 g de cogumelos
  • 50 g de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Noz moscada e pimenta do reino a gosto
  • Para os tomates recheados :
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Manjericão fresco
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
  • 50 g de manteiga
  • 6 azeitonas preta fatiadas
  • Erva de provence e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo da Receita :Filé mignon ao molho gorgonzola e tomates recheados

  • Tempere o filé com o sal, o alho, erva de provence
  • Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora
  • Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho
  • Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue
  • Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato)
  • Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes
  • Reserve-os
  • Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, as ervas de provence e pimenta do reino
  • Recheie os tomates com essa mistura e reserve-os
  • Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem corado
  • Transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 220°c, por 10 minutos, vá regando com os temperos e vinho que ele estava
  • Coloque os tomates recheados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno
  • Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitona preta
  • Retire o filé do forno, corte em fatias e decore o prato conforme sua preferência
  • Bom apetite
  • obs:aparentemente pode parecer trabalhoso, mas é simples de fazer e é um sucesso

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    Mostrando 2 de 2 comentários...

    Não é um usuário cadastradoNome: Isa
    Isso ficou mmaravilhoso.O queijo da um sabor todos especial.
    Não é um usuário cadastradoNome: Elza
    Fiz somente a carne e ficou muito boa.Os tomates ainda vou experimentar devem ficar muito bom tb.
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