Receita de Bacalhau escondidinho
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Receita de Bacalhau escondidinho
Autor da receita
receitasecia.com		 Enviado em: 04/06/2008
40m
Rendimento: 9 Porções
Hits: 1835
Média: 3.4/5 (5 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Bacalhau escondidinho

  • Purê de aipim:
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 kg de aipim
  • 400 ml de leite de coco
  • 800 ml de leite
  • Sal a gosto
  • Bacalhau:
  • 1 molho de salsinha picada
  • 2 cebolas médias
  • 2 latas de tomate sem pele
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 600 g de Peixe bacalhau
  • Sal a gosto

Modo de preparo da Receita :Bacalhau escondidinho

Purê de aipim:

  • Descasque o aipim e coloque para cozinhar
  • Depois de cozido esprema e volte para o fogo misturando a manteiga, o leite de coco, o leite e o sal
  • Reserve
      • Bacalhau:
    1. Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, tracando a água 6 vezes
    2. Escalde e escorra, retirando a pele e as espinhas
    3. Refogue a cebola e o alho picados no azeite
    4. Misture o bacalhau e os tomates
    5. Junte a salsinha e deixe refogando por 10 minutos
      Montagem:
    1. Em um refratário untado com manteiga, cubra com metade do purê
    2. Recheie com o bacalhau
    3. Por cima espalhe o restante do purê
    4. Cubra com uma mistura de 200 g de farinha de rosca e 200 g de queijo parmesão ralado
    5. Leve para gratinar por 15 minutos
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