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Receita de Moqueca de peixe de água doce - surubim

 Moqueca de peixe de água doce - surubim
Autor da receita
receitasecia.com		 Enviado em: 02/01/2007
1h 30m
Rendimento: 10 Porções
Hits: 4004
Média: 2.1/5 (21 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Moqueca de peixe de água doce - surubim

  • 2 kg de posta de peixe de água doce, pode ser surubim ou tilápia sem cabeça e rabo
  • 1 kg de tomate maduro
  • 2 cebolas brancas
  • 1 cebola roxa
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara de azeitona verde picada
  • 1 colher de chá de colorau ou urucum
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 xícara de tempero verde misturado (salsa e cebolinha)
  • 1 xícara de coentro verde picado
  • 1 colher de sopa de óleo
  • Sal a gosto
  • 1/2 limão espremido
  • 1 tablete de caldo de peixe ou outro sabor

Modo de preparo da Receita :Moqueca de peixe de água doce - surubim

  • Primeiramente passe um pouco de sal e limão nas postas ou pedaços de peixe
  • Leve ao fogo em uma frigideira para selar a carne um pouco, não deixe fritar muito
  • Pique os tomates, cebolas, pimentão e azeitonas tipo vinagrete, acrescente os temperos verdes como salsa, cebolinha e quento picados e separe
  • Em uma panela, de preferência de pedra ou barro, frite o alho amassado com sal, 1 colher de sopa de corante
  • Coloque as camadas de peixe no fundo e acrescente um pouco do vinagrete preparado
  • Faça outra camada e acrescente novamente o vinagrete
  • Termine com uma camada do vinagrete e deixe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, até ferver por total dentro da panela, observando sempre se está tudo cozido e há molho consistente fervendo no meio da panela

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