Receita de Caranguejo carioca

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Receita de Caranguejo carioca
Autor da receita receitasecia.com	Enviado em: 06/01/2009
1h 30m	Rendimento: 8 Porções
Hits: 12717	Currently 3.01/5 1 2 3 4 5 Média: 3.0/5 (77 votos no Total)
Ingredientes da Receita de Caranguejo carioca 8 caranguejos (1 corda) 2 xícaras de coentro 2 xícaras de tomate 2 xícaras de Cebola 1 xícara de pimentão 4 dentes médio de alho picado 2 xícaras de extrato de tomate 1 colher de sopa de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo da Receita :Caranguejo carioca Para abater o caranguejo: Segurando o caranguejo pelas costas, use uma faca pequena de lâmina, introduzindo pela boca do caranguejo, até alcançar o fim do casco Aguarde alguns minutos, até que esteja totalmente abatido Para limpar o caranguejo, use uma faca de lâmina e raspe todo o pelo do caranguejo Use uma pequena escova para limpar todo o caranguejo Há uma parte, similar a uma tampa, embaixo do caranguejo, que deve ser removida Em uma panela grande (que caibam todos os ingredientes e o caranguejo, coloque o azeite, a cebola e o alho Doure e acrescente o tomate, o pimentão, o sal e a pimenta-do-reino Adicione um pouco de água, para não secar Adicione o extrato de tomate Acrescente os caranguejos e encha a panela de água, até que os caranguejos fiquem totalmente cobertos pela água Verifique o sal novamente Deixe cozinhar por 45 minutos Quando estiver pronto, tire do fogo e acrescente o coentro Pirão: Retire o caldo do caranguejo depois de pronto: a cada 500 ml de caldo, 1 xícara de farinha de mandioca Leve ao fogo numa panela o caldo, e vá adicionando a farinha aos poucos, sempre mexendo com uma colher em sentido giratório Depois que começar a ferver, deixe cozinhar por 1 minuto e retire do fogo Sirva com arroz branco e pirão, feito com o caldo do caranguejo
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Comentar Receita de Caranguejo carioca.
Mostrando 3 de 5 comentários... Nome: Cláudia Cajão Que receita maravilhosa. Gosto muito de caranguejos, mas acho que quando retirada a parte similar a uma tampa, o caranguejo perderá um pouco do sabor. Moro em Magé RJ e no municipio tem um manguezal muito bom. Nome: mara rios canales moro em macapa e aqui nao temos o costume de tirar essa parte q vc disse q parece uma tampa e somente lavado e comemos como um tira gosto com sal e pimenta nao com arroz mas vou tentar essa receita bjo Nome: Bete Meira Também estranhei essa parte que manda retirar o que parece uma tampa, pq marido retirava mas meu vizinho já foi dono de restaurante e falou que se retirar, perde o sabor pq é lá que está a gordura dele. Também sou de Recife. Mostrar todos comentários.

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