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Receita de Pasta al funghi secchi
Autor da receita
receitasecia.com		 Enviado em: 12/04/2007
30m
Rendimento: 4 Porções
Hits: 1361
Média: 0.0/5 (0 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Pasta al funghi secchi

  • 1 kg de penne
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 1 cebola roxa
  • 3 dentes de alho (ou 1 colher de sopa de alho moído)
  • Bacon
  • 1 xícara de funghi secchi (ou outros cogumelos)
  • 1 maço de manjericão verde
  • 1 maço de manjericão roxo
  • Azeite
  • Castanhas de cajú
  • Sal
  • 1/2 pimenta vermelha
  • Ajinomoto
  • 2 caixas de creme de leite
  • 1/4 xícara de leite
  • Queijo parmesão para ralar

Modo de preparo da Receita :Pasta al funghi secchi

  • Lave e coloque de molho os cogumelos em água com um pouco de vinagre de arroz
  • Coloque na panela a manteiga e deixe derreter, acrescentando depois a cebola ralada e o alho
  • Deixar dourar
  • Em uma frigideira à parte, frite o bacon em tiras bem finas, sem óleo
  • Escorra os cogumelos e corte-os em fatias finas
  • Coloque um pouco de azeite na panela com a manteiga e a cebola
  • Acrescente os cogumelos, a pimenta cortada em fatias bem finas e o bacon cortado em pedacinhos pequenos
  • Deixe refogar por alguns minutos
  • Acrescente o creme de leite e o leite
  • Mexa bem e deixe esquentar antes de temperar com sal e ajinomoto
  • Acrescente o manjericão verde sem os talos, apenas as folhas, separe algumas para a finalização do prato
  • Deixe cozinhar por alguns minutos e bata levemente os ingredientes na própria panela com um processador manual
  • Não bata muito, para que o molho tenha consistência, mas também alguns pedaços maiores
  • Acrescente as castanhas e deixe cozinhar por alguns minutos
  • Cozinhe o macarrão sem acrescentar sal até que fique al dente
  • Escorra-o e acrescente um pouco de azeite
  • Sirva o macarrão no centro do prato, mas não amontoado, coloque o molho por cima, espalhando do centro para fora
  • Decore o prato com algumas folhas de manjericão roxo e verde
  • Rale o parmesão na hora, mas não acrescente ao prato
  • Recomenda-se servir com algumas rodelas de pão italiano e vinho tinto

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