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Receita de Crespinhos de Milho Verde da Abima

Crespinhos de Milho Verde da Abima
Autor da receita
carolina.almeida		 Enviado em: 28/07/2011
1h00m
Rendimento: 80 Porções
Hits: 2290
Média: 2.4/5 (19 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Crespinhos de Milho Verde da Abima

  • 200 gramas de macarrão cabelinho de anjo bem quebradinho (aletria)
  • 1 colher das de sopa de óleo
  • 2 colheres das de sopa de cebola cortada em cubinhos
  • 50 gramas de manteiga
  • 1 colher das de chá de caldo de legumes em pó
  • 1 lata de milho verde cozido no vapor
  • 3 gemas
  • 500 ml de leite
  • 5 colheres das de sopa bem cheia de farinha de trigo
  • 1 colher das de sopa de farinha de milho amarela
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 colheres das de sopa de salsa fresca picada
  • Quadradinhos de queijo provolone ou parmesão para rechear
  • 3 claras de ovo peneiradas para passar as bolinhas

Modo de preparo da Receita :Crespinhos de Milho Verde da Abima

  • Massa
  • Peneire junto às farinhas e reserve.
  • Em uma panela aqueça o óleo e frite as cebolas até que fiquem transparentes. Acrescente a manteiga, o
  • caldo de legumes, metade do milho verde, as gemas e os 500 ml de leite. Bata esta mistura com mixer ou
  • no liquidificador, volte ao fogo até abrir fervura e junte de uma só vez as farinhas reservadas e o restante
  • do milho verde.
  • Misture vigorosamente, cozinhe até desprender da panela formando uma bola, acrescente a salsa e
  • deixe amornar espalhando a massa em uma bancada de mármore ou inox, untada com manteiga.
  • Quando a massa amornar sove-a e divida em bolinhas no tamanho desejado, recheie com o queijo
  • enrole, passe em clara de ovo e no cabelinho de anjo.
  • Frite em óleo quente e sirva decorado a gosto.

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