Receita de Lombo de porco com molho de hortelã

Modo de preparo da Receita :Lombo de porco com molho de hortelã

Marinada:

Molho:
1. Enquanto o lombo descansa na marinada, coloque no liquidificador o suco de limão, o restante da casca de limão, a hortelã, o restante do azeite de oliva, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino
2. Bata até formar um molho homogêneo

Assando o lombo:
1. Unte uma forma com laterais altas e coloque papel alumínio (deixe o lado brilhante para baixo, em contato com a forma)
2. O papel alumínio deve ser do tamanho suficiente para fazer uma espécie de envelope para a carne
3. Retire o lombo da marinada e disponha-o na forma
4. Derrame novamente a marinada sobre o lombo e feche o papel alumínio
5. O lombo deve ficar submerso na marinada dentro do envelope de papel alumínio
6. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos
7. O tempo pode variar conforme o forno
8. Retire do forno, abra o envelope com cuidado e verifique se a carne já está cozida
9. Deixe o lombo descoberto do papel alumínio e leve-o novamente ao forno até dourar
10. Cuide para não deixar a carne secar
11. Coloque o lombo em uma travessa e regue-o com um pouco do molho preparado no liquidificador
12. Sirva em seguida, com o restante do molho à parte

Informações Adicionais
1. Obs.: Esse molho também pode ser utilizado para carne de cordeiro e aves em geral.