Receita de Lombo de porco com molho de hortelã
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Receita de Lombo de porco com molho de hortelã

 Lombo de porco com molho de hortelã
Autor da receita
receitasecia.com		 Enviado em: 05/02/2007
1h 50m
Rendimento: 4 Porções
Hits: 4065
Média: 2.2/5 (29 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Lombo de porco com molho de hortelã

  • 1 kg de lombo de porco
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho cortados em tiras
  • 1 limão (casca ralada e suco)
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • 1 pequeno punhado de manjericão
  • sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Modo de preparo da Receita :Lombo de porco com molho de hortelã

Marinada:

  • Misture em uma tigela 1/2 xícara de azeite de oliva, o alho, o manjericão, metade da casca de limão, a pimenta, o orégano e o sal a gosto
  • Disponha o lombo de porco em um prato ou tigela fundos e faça cortes com uma faca a cada 2 cm aproximadamente
  • Regue o lombo com a marinada, cuidando para que penetre nos cortes feitos
  • Deixe descansar por 1 hora
      • Molho:
    1. Enquanto o lombo descansa na marinada, coloque no liquidificador o suco de limão, o restante da casca de limão, a hortelã, o restante do azeite de oliva, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino
    2. Bata até formar um molho homogêneo
      Assando o lombo:
    1. Unte uma forma com laterais altas e coloque papel alumínio (deixe o lado brilhante para baixo, em contato com a forma)
    2. O papel alumínio deve ser do tamanho suficiente para fazer uma espécie de envelope para a carne
    3. Retire o lombo da marinada e disponha-o na forma
    4. Derrame novamente a marinada sobre o lombo e feche o papel alumínio
    5. O lombo deve ficar submerso na marinada dentro do envelope de papel alumínio
    6. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos
    7. O tempo pode variar conforme o forno
    8. Retire do forno, abra o envelope com cuidado e verifique se a carne já está cozida
    9. Deixe o lombo descoberto do papel alumínio e leve-o novamente ao forno até dourar
    10. Cuide para não deixar a carne secar
    11. Coloque o lombo em uma travessa e regue-o com um pouco do molho preparado no liquidificador
    12. Sirva em seguida, com o restante do molho à parte
      Informações Adicionais
    1. Obs.: Esse molho também pode ser utilizado para carne de cordeiro e aves em geral.
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