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Receita de Feijoada cremosa

 Feijoada cremosa
Autor da receita
receitasecia.com		 Enviado em: 06/04/2007
3h 00m
Rendimento: 10 Porções
Hits: 497
Média: 4.8/5 (4 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Feijoada cremosa

  • 1/2 kg de feijão
  • 1/2 kg de carne de porco
  • 1/2 kg de lingüiça
  • 1/4 kg de toicinho defumado
  • 1/4 kg de costelinha defumada
  • Patas, orelhas, rabinhos
  • 1 cebola grande
  • 5 dentes de alho

Modo de preparo da Receita :Feijoada cremosa

  • Cozinhe o feijão sem sal
  • Em uma panela à parte, frite o toicinho até que solte toda a gordura, se necessário retire o excesso
  • Adicione a carne em pedacinhos, a lingüiça, a costelinha, as patas, rabinhos e orelhas
  • Adicione o alho e por último a cebola bem picadinha
  • Frite
  • Junte tudo ao feijão cozido
  • Prove o tempero e deixe cozinhar por mais 90 minutos
    • Informações Adicionais
  • Segredinhos:
    Salgue a carne e coloque o feijão de molho um dia antes.
    A feijoada fica muito mais cremosa se o feijão é bem cozido antes e depois de misturar com a carne.
    A panela de pressão ajuda muito no tempo, mas a de barro a deixa mais saborosa.
    Se as carnes já são salgadas, deixe-as de molho um dia antes e troque a água pelo menos a cada 2 horas, 3 vezes.
    A cebola pode ser ralada, é rápido mas ela solta muito líquido, certifique-se de que as carnes e o alho estejam bem fritinhos antes de adicioná-la.
    Temperinhos extras sempre vão bem, mas não abuse, cuidado com os que já contém sal.
    Use colher de pau e mexa de vez em quando, isso ajuda alguns grãos de feijão a desmanchar-se e com isso a feijoada fica muito mais cremosa.

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