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Receita de Torta de chocolate e morango

Torta de chocolate e morango
Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 10/07/2008
4h 00m
Rendimento: 10 Porções
Hits: 3534
Média: 1.9/5 (10 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Torta de chocolate e morango

  • MASSA:
  • meia xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL ( margarina)
  • 4 colheres (sopa) de avelãs trituradas
  • 1 gema
  • CREME:
  • 2 claras
  • 4 colheres (sopa) de alimento à base de glucose de milho ( Karo )
  • 1 xícara (chá) de ricota peneirada
  • meia xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 caixa de morangos (300 g)
  • CALDA:
  • meia xícara (chá) de água
  • meia xícara (chá) de açúcar


Modo de preparo da Receita :Torta de chocolate e morango

    MASSA:
  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180° C)
  2. Em uma tigela, junte o chocolate, a farinha, o açúcar, o creme vegetal BECEL e as avelãs e amasse com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea
  3. Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e abra com um rolo na espessura de 0,5 cm
  4. Coloque a massa sobre uma fôrma para quiche média (24 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos
  5. Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar levemente
  6. Retire do forno e reserve
    CREME:
  1. Em uma panela, coloque o alimento à base de glucose de milho e leve ao fogo médio até começar a ferver
  2. Bata as claras em neve e adicione o alimento à base de glucose de milho quente aos poucos em fio
  3. Bata até ficar bem firme ou morno
  4. Reserve
  5. Bata no liquidificador a ricota e o leite até obter um creme
  6. Reserve
  7. Em uma tigela, hidrate a gelatina na água fria e dissolva em banho-maria
  8. Junte o creme reservado e a gelatina ao marshmallow e misture delicadamente até ficar homogêneo
  9. Reserve
  10. Corte 10 morangos em fatias
  11. Reserve
  12. Espalhe metade do creme sobre a massa reservada e distribua as fatias de morango
  13. Cubra com o restante do creme
  14. Leve à geladeira por 3 horas
    CALDA:
  1. Bata no liquidificador os morangos restantes e a água até ficar homogêneo
  2. Coloque em uma panela e junte o açúcar
  3. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até obter uma calda encorpada
  4. Desenforme a torta com cuidado e cubra com a calda
  5. Sirva em seguida

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