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Receita de Pão Doce de Passas

Pão Doce de Passas
Autor da receita
LUCA		 Enviado em: 20/10/2006
2h30m
Rendimento: 2 Porções
Hits: 1945
Média: 2.6/5 (14 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Pão Doce de Passas

  • 3 colheres de café de fermento ( comprar em padaria)
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1kg de farinha de trigo
  • 3 ovos + 2 gemas
  • 2 claras - para a cobertura
  • 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 150 grs de manteiga derretida
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja pera ( lavar bem a laranja)
  • 2 xícaras (chá) de leite a temperatura ambiente
  • 2 xícaras (chá) de passas sem sementes ( não utilizar uvas passas que ficaram na geladeira)

Modo de preparo da Receita :Pão Doce de Passas

Modo de preparo da Receita

  • Dissolva o fermento no leite morno
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Junte 2 copos de 300 ml de farinha, os ovos, as gemas, o açúcar, o leite morno e as raspas de laranja em um vasilhame de aço inox ou ceramica
  • Misture bem.
  • Adicione a farinha restante aos poucos até ficar homogêneo.
  • Sove a massa por aproximadamente 5 minutos.
  • Abra a massa com as mãos e espalhe 1/3 de copo de manteiga derretida na massa de pão.
  • Amasse delicadamente até incorporar toda a manteiga.
  • Repita a operação mais duas vezes.- até acrescentar toda manteiga derretida.
  • Coloque a uva passa ( procure não deixar uva passa na superficie, ela pode queimar qdo for assar no forno)
  • Use o mesmo método com as passas. ( amassar toda massa)
  • Ponha a massa em uma tigela grande untada e gire-a para untá-la em toda a superfície.
  • Deixe descansar coberta com um pano até dobrar de volume - tempo 1:30hs
  • Devolva a massa para a superfície enfarinhada, sobre uma mesa, divida em duas partes iguais. ( corte com uma faca afiada)
  • Transfira cada uma para uma forma de bolo inglês untada com manteiga e deixe descansar novamente por 30 minutos ( a massa deve preencher a forma somente até a metade)
  • Pre aquecimento - Ligar o forno a 190C e deixar aquecer durante 20 minutos..
  • Pincele a massa ,depois que for colocada na forma, com as 2 claras ligeiramente batidas com 1 colher de açucar cristal.
  • Coloque as formas no forno ( a grade do forno deve ficar na área central) - deixar a 190C - tempo 1:00h e mais 15m a 205C
  • Ao desligar o forno, não retire os pães- deixar 20min para não ocorrer choque térmico.

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