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Receita de Iogurte enriquecido sem iogurteira

Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 02/03/2008
15m
Rendimento: 15 Porções
Hits: 1544
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Ingredientes da Receita de Iogurte enriquecido sem iogurteira

  • 3 l de leite (integral ou desnatado)
  • 1 envelope de fermento lácteo para iogurte (top fit encontrado em casa de produtos naturais) ou 2 iogurtes integrais naturais
  • 2 colheres de sopa bem cheias de leite em pó molico cálcio plus
  • 1 colher de sopa de ágarágar (gelatina de algas, encontrado em casas de produtos para docerias e festas ou de produtos naturais, dá consistência aos cremes, mesmo fora da geladeira)


Modo de preparo da Receita :Iogurte enriquecido sem iogurteira

  • Leve ao fogo, 1 litro de leite com o leite em pó dissolvido e a gelatina vegetal
  • Deixar ferver até dissolver a gelatina
  • Acrescentar o restante do leite e aquecer até a temperatura de 45º graus (quente o suficiente para que sua pele aguente o calor, teste na palma de sua mão, se não tiver o termômetro culinário)
  • Transfira o leite para uma caixa plástica com tampa e dissolva o fermento lácteo ou o iogurte de copinho
  • Tampe-a e envolva-a em um cobertor
  • Deixar repousar, sem abrir a caixa por pelo menos 6 horas ou no período da noite
  • Transfira o iogurte para vidros e coloque na geladeira
  • Deixe reservado um frasco com cerca de 300 ml de iogurte para usar como fermento nas próximas vezes
  • Dá para repetir este processo por cerca de 3 vezes, depois é melhor usar novo envelope de fermento top fit ou iogurte natural
  • Use em receitas doces bolos, sorvetes, com granola ou salgadas (pates, molhos)
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