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Receita de Peito de peru ao champanhe

Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 19/12/2007
30m
Rendimento: 8 Porções
Hits: 2487
Média: 2.1/5 (42 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Peito de peru ao champanhe

  • 1 peru de 4 kg
  • 1 garrafa de champanhe
  • 6 dentes de alho
  • 2 cebola
  • 6 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • Suco de uma laranja
  • Sal
  • 300 g de manteiga


Modo de preparo da Receita :Peito de peru ao champanhe

  • Bater no liquidificador o suco de laranja, molho inglês, a cebola, o alho picado, a champanhe, a pimenta e o sal
  • Coloque o peru em uma assadeira de bordas altas
  • Regue com o molho e deixe tomar gosto por mais ou menos 12 horas, regando sempre
  • Duas a três horas antes, escorra o vinho d?alho e depois misture com a metade da manteiga derretida
  • Passe este vinho d?alho por uma peneira e depois reserve a sobra da peneira
  • Utilizando uma seringa de injetar tempero, coloque quase toda a mistura de vinho d?alho coada e a manteiga derretida
  • Distribuir esta mistura por todo peito de peru, para que a carne fique bem molhada
  • Duas horas depois, esfregue a ave com a sobra da peneira reservada, fazendo pequenas aberturas com a faca afiada levante toda a pele da ave
  • Deixe mais 2 horas no tempero e coloque para assar
  • Antes de colocar no forno cubra com papel alumínio para que a carne cozinhe devagar
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