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Receita de Codorninhas à mont vert

Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 19/03/2007
1h 35m
Rendimento: 4 Porções
Hits: 1421
Média: 4.0/5 (2 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Codorninhas à mont vert

  • 4 codornas grandes
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1 colher de chá de páprica picante
  • 1/2 maço de sálvia fresca picada ou 2 colheres de sopa de sálvia desidratada
  • 1 cabeça de alho picado
  • 50ml de azeite de oliva virgem
  • 50g de manteiga ou margarina.
  • Sal à gosto
  • 4 galhos de alecrim


Modo de preparo da Receita :Codorninhas à mont vert

  • A receita é bem fácil, só deve ser preparada com bastante antecedência
  • Lave bem as codornas
  • Ferva água com sal em uma panela suficiente para cobrir as codornas
  • Quando a água levantar fervura, coloque as codornas na panela e tampe por 5 minutos
  • Escorra e deixe esfriar
  • Coloque um pouco de alho picado dentro de cada codorna
  • Coloque as codornas numa travessa grande e cubra com o vinho branco
  • Adicione a páprica doce, a páprica picante, o azeite e a sálvia
  • Deixe marinar no tempero na geladeira por pelo menos 12 horas
  • Retire as codornos do tempero e coloque-as numa forma untada com manteiga
  • Leve no forno pré-aquecido em torno de 90 graus (forno baixo)
  • Deixe assar por 90 minutos
  • Abra o forno de 15 em 15 minutos e vá virando as codornas e regando com a marinada
  • Cuidado para não deixar ressecar, ela deve ficar de um dourado claro, se a codorna ficar muito dourada, ela com certeza ficará ressecada
  • quando ela ficar pronta, coloque no prato e decore com um galho de alecrim
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