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Receita de Peru de natal - frito

Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 10/06/2008
40m
Rendimento: 10 Porções
Hits: 1378
Média: 4.0/5 (1 voto no Total)

Ingredientes da Receita de Peru de natal - frito

  • Peru:
  • 1 peru com mais ou menos 6 kg
  • 1 colher (café) de sal
  • 6 dentes de alho bem amassados
  • 1 colher (café) de glutamato monossódico
  • 50 ml de gordura de bacon (para obter a gordura, desidrate o bacon no microondas ou coloqueo numa panela em banho-maria)
  • 12 l de óleo aproximadamente
  • Abóbora cabotchã caramelada
  • Ingredientes
  • ☆ 1 abóbora cabotchã
  • ☆ 1 colher (café) de açúcar
  • ☆ 300 g de açúcar
  • ☆ 150 ml de água
  • Pêras coloridas
  • Ingredientes
  • ☆ 4 pacotes de gelatina em pó de morango dissolvidas em 2 litros de água
  • ☆ 6 gotas de corante vermelho
  • ☆ 8 pêras duras, descascadas e com cabinhos
  • ☆ pó dourado comestível para polvilhar


Modo de preparo da Receita :Peru de natal - frito

  • Em uma tigela misture sal, alho bem amassado, glutamato monossódico e gordura de bacon (para ter a gordura de bacon, desidrate-o no microondas ou coloque numa panela em banho-maria)
  • Reserve
  • Em água corrente lave bem o peru com mais ou menos 6 kg e tempere bem, por dentro e por fora com a mistura reservada acima
  • Coloque o peru temperado dentro de um saco plástico, feche o saco plástico e deixe marinando por 12 horas dentro da geladeira
  • Em uma lata de óleo (de 18 litros), coloque-a no fogo e aqueça o óleo a 155º graus
  • Quando o óleo estiver bem aquecido, coloque devagar o peru marinado, cubra a lata com papel de alumínio e frite por 50 minutos
  • Com cuidado retire o peru da lata, transfira para um prato de servir, decore e sirva com abóbora cabotchã caramelada
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