Imprimir esta receitaEnviar esta receita para um(a) amigo(a)

Receita de Frango mil e uma maravilha

Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 09/03/2007
20h 00m
Rendimento: 1 Porções
Hits: 1341
Média: 0.0/5 (0 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Frango mil e uma maravilha

  • 1 frango
  • três xícaras de chá de vinho branco seco
  • ½ xícara de chá de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de sal (para o frango já comprado temperado) ou duas colheres de sopa rasas de sal (para o frango sem tempero)
  • 3 dentes de alho moídos
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 xícara de chá de salsinha
  • 1 colher de chá de louro em pó
  • 1 xícara de chá de água
  • INGREDIENTES PARA ASSAR O frango:
  • 150g de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de colorau (urucum)
  • 1 colher de chá de curry
  • INGREDIENTES PARA O CALDO
  • 4 folhas de salsão
  • 1 litro de água
  • 3 cenouras
  • 1 cebola em pedaços
  • miúdos do frango
  • INGREDIENTES PARA O MOLHO DE CASTANHAS
  • 1 kg de castanhas portuguesas
  • 50g de manteiga sem sal
  • ½ xícara de vinho do porto
  • ½ xícara de conhaque
  • 1 alho poró
  • 1 xícara de chá de creme de leite fresco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • pimenta do reino e sal a gosto
  • MATERIAL
  • 1 rolo de papel alumínio grande
  • 1 assadeira grande
  • 1 saco plástico atóxico grande


Modo de preparo da Receita :Frango mil e uma maravilha

  • frango
  • Misturar todos os ingredientes da marinada e colocar com o frango dentro de um saco plástico atóxico grande
  • Fechar o saco eliminando todo o ar possível
  • Deixar por aproximadamente 18 horas, virando de tempo em tempo
  • Durante a noite, deixar com o peito virado para baixo
  • Após esse tempo, retirar do saco e besuntar por dentro com 150 gramas de manteiga
  • Amarrar as asas e os pés, colocar o frango na forma, jogar toda a marinada por cima e fechar com papel alumínio
  • Levar o frango ao forno pré-aquecido com temperatura média / alta (180 º c) por três horas (ou ate levantar o termômetro)
  • Retirar o papel alumínio e pincelar 50 gramas de manteiga misturada com o colorau e o curry
  • Voltar ao forno por mais uma hora até ficar bem dourado
  • Retirar o frango do forno e colocar no prato de servir
  • Decorar a gosto
  • Jogar o caldo dos miúdos na forma, aproveitando todo o molho que se formou durante o cozimento do frango
  • Deixar ferver ate engrossar um pouco
  • Coar e reservar
  • CALDO DOS MIÚDOS
  • misturar todos os ingredientes e deixar ferver ate reduzir um pouco
  • Reservar
  • CASTANHAS
  • Cozinhar as castanhas com casca por 1 hora ou 20 minutos na panela de pressão
  • Depois descascar e reservar
  • Numa panela, fritar na manteiga o alho poró fatiado até dourar
  • Adicionar o vinho, o conhaque, as castanhas, o molho coado, o açúcar e a pimenta do reino
  • Deixar ferver até engrossar e testar o sal
  • Colocar o creme de leite
  • Servir com o frango acompanhado de arroz com espinafre e farofa
  • Imprimir esta receita
    Imprimir esta Receita

    Comentar Receita de Frango mil e uma maravilha.

    Esta receita ainda não possui comentário! Clique aqui e Seja o primeiro a comentar!
    TeleLista

    Lista telefônica

    Faça sua busca

    UF

    Cidade


    2007-2010 Receitasecia.com. Todos os direitos reservados.
    Receitas Culinárias Saudáveis e Deliciosas.