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Receita de Bobó de frango

Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 16/08/2008
45m
Rendimento: 6 Porções
Hits: 1776
Média: 5.0/5 (1 voto no Total)

Ingredientes da Receita de Bobó de frango

  • 1 kg de peito de frango cortado em cubos
  • 4 cebolas grandes em rodelas
  • 1 cebola pequena picada
  • 10 dentes de alho socados
  • 1 kg de macaxeira
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 200 ml de leite de coco
  • ½ litro de cachaça branca
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate
  • 1 litro de caldo de frango
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • salsinha picada para polvilhar


Modo de preparo da Receita :Bobó de frango

  • Descasque a macaxeira e coloque em uma panela grande, preferencialmente de barro
  • Faça uma camada de cebola em rodela
  • Tempere com sal e cubra com o caldo de frango ou de camarão
  • Leve para cozinhar em fogo baixo até que a macaxeira esteja cozida
  • Retire e triture a macaxeira ainda quente
  • Reserve a água do cozimento
  • Numa panela grande doure o alho com a cebola picada
  • Junte o frango ou o camarão e refogue bem
  • Adicione as 4 colheres de cachaça e deixe o álcool evaporar
  • O restante da cachaça (meio litro) reserve e não utilize para outros fins, é do cozinheiro
  • Misture o azeite de dendê, o molho de tomate e o caldo de frango
  • Tempere com sal e pimenta
  • Abaixe o fogo e cozinhe até que o frango ou o camarão esteja cozido
  • Retire o frango ou o camarão e transfira para uma vasilha
  • Volte com a panela e o caldo para o fogo
  • Adicione macaxeira triturada, o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
  • Junte o frango ou o camarão e deixe esquentar
  • Desligue o fogo e misture a salsinha
  • Coloque o cozinheiro para dormir, se ele já estiver bêbado e transfira tudo da panela para uma travessa e sirva quente com arroz branco e salada
  • Guarde um pouco para o coitado do cozinheiro, que vai acordar com ressaca e com fome
  • Você pode substituir o frango cortado em cubos, por camarão
  • Mas cuidado: substitua o nome da receita por BOBÓ DE CAMARÃO
  • E atenção: O camarão, depois de descascado, sem cabeça e rabo, não precisa cortar em cubos
  • Se for pequeno use-o inteiro, se grande, apenas corte-o em rodelas
  • Nossa macaxeira, recebe o apelido de aipim no Rio de Janeiro e Mandioca em São Paulo e outras regiões
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