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Receita de Frango Assado Hiper Rápido

Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 07/04/2007
40m
Rendimento: 8 Porções
Hits: 1776
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Ingredientes da Receita de Frango Assado Hiper Rápido

  • 1 frango de aproximadamente 2 kg inteiro e sem os miúdos
  • 300 ml de vinho (pode ser qualquer vinho, branco, tinto, suave)
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 colheres de chá de tempero pronto
  • 6 galhos frescos de erva doce ou 1/2 pacote de erva doce desidratada
  • 300 ml de óleo, sendo 50 para a vinha d´alhos e 250 para assar o frango
  • Para a farofa:
  • 1 pacote de farofa pronta de milho
  • 1/2 kg de pele suína já frita (se quiser pode usar a gordura da pele na receita no lugar do óleo)
  • 200 g de bacon
  • 200 g de linguiça fininha picada em cubos


Modo de preparo da Receita :Frango Assado Hiper Rápido

  • Prepare a vinha d´alhos: bata no liquidificador o vinho, o caldo, o tempero pronto, a erva doce e o óleo
  • Despeje em um recipiente grande com tampa, acrescente o frango, tampe e deixe por 24 horas na geladeira
  • No dia seguinte, escorra o frango, reservando a vinha d´alhos para a farofa
  • Reserve o frango
  • Amarre o frango pelas coxas e asse-as em uma panela de pressão
  • Esquente o óleo ou a gordura até ficar bem quente, mas sem ferver
  • Coloque o frango com cuidado e doure bem dos dois lados em fogo forte
  • Tampe a panela de pressão, espere apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos
  • Desligue o fogo
  • Aguarde 15 a 20 minutos sem destampar a panela
  • Nesse meio tempo frite o bacon e a linguiça na própria gordura à parte até ficar bem sequinhos
  • Aos poucos acrescente a farofa
  • Deixe secar bem
  • Agora aos poucos acrescente a vinha d´alhos
  • Deixe secar também, vai demorar uns 15 minutos para a farofa ficar pronta
  • Tampe a panela com a farofa e reserve
  • Abra a panela de pressão
  • Retire o frango com cuidado, sem desmanchar (não fica cru de jeito nenhum)
  • Disponha em uma travessa a farofa, por cima o frango e em volta a pele de porco já frita
  • Está pronto
  • Vai bem com arroz branco e uma boa salada
  • Uma dica: O caldo que sobrar na panela de pressão, assim que esfriar, leve à geladeira e deixe de um dia para o outro
  • Retire a gordura e aproveite o caldo para o que desejar
  • A receita não é lá light, mas dá perfeitamente para aproveitar a gordura em outros pratos
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