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Receita de Peru com farofa

Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 25/08/2007
6h 00m
Rendimento: 15 Porções
Hits: 3103
Média: 2.5/5 (11 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Peru com farofa

  • 1 peru congelado de cerca de 4 kg
  • 2 xícaras (chá) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola grande cortada em pedaços
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Recheio:
  • Miúdos que acompanham o peru
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 3 tomates picados sem pele e semente
  • 1 xícara ( chá) de presunto picado
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde
  • 1/2 kg de farinha de mandioca;
  • 1 maço de salsa
  • 3 ovos cozidos picados


Modo de preparo da Receita :Peru com farofa

  • Descongele o peru com um dia de antecedência
  • Bata os temperos (todos os ingredientes) no liquidificador
  • Levante a pele do peru sem rasgar e fure a carne com um garfo
  • Esfregue bem o tempero, abaixe a pele e passe o restante sobre todo o peru
  • Coloque em uma vasilha, cubra e leve à geladeira por 4 horas, virando algumas vezes
  • Recheio:
  • Refogue na manteiga a cebola, os tomates, o fígado, o coração e a moela até ficarem cozidos
  • Pique os miúdos e junte-os ao presunto, às azeitonas e à farinha
  • Retire do fogo e acrescente a salsa e os ovos
  • Misture bem e recheie o peru
  • Coloque uma fatia de pão na abertura para o recheio não sair
  • Asse o peru, regando-o com o tempero, por 5 a 6 horas
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