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Receita de Galinha d'angola ao molho com azeitonas verdes

Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 29/02/2008
3h 00m
Rendimento: 8 Porções
Hits: 1823
Média: 1.0/5 (2 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Galinha d'angola ao molho com azeitonas verdes

  • 1 galinha d'angola
  • 1 vidro 300 g de azeitona verde sem caroço e picada
  • 1 xícara de azeite de oliva de primeira linha
  • 2 cebolas picadas
  • 3 tomates maduros picados tipo vinagrete
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • 1 xícara de salsa bem picada
  • 1 xícara de cebolinha bem picada
  • 1/2 xícara de alho em folha
  • 3 dentes de alho amassado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 copo pequeno de vinho branco a gosto


Modo de preparo da Receita :Galinha d'angola ao molho com azeitonas verdes

  • Com a galinha bem limpa e picada, passe o alho socado com sal e deixe descansar por 1 hora
  • Depois leve ao fogo médio para dar uma leve dourada no óleo e separe, isso iré retirar o cheiro forte da ave e prepará-la para a segunda fase
  • Em uma panela de pressão média coloque o azeite com açafrão, a cebola picada, os tomates e deixe refogar em fogo baixo por causa do azeite para não queimá-lo e alterar o sabor
  • Acrescente no molho os pedaços de galinha temperado anteriormente, a pimenta-do-reino, o copo de vinho, o alho em folhas e as azeitonas verdes e deixe cozinhar por 90 minutos, aproximadamente
  • No final do cozimento acrescente os pimentões picados e os temperos verde, salsa e cebolinha picados, deixe apenas ferver sem cozinhar muito os pimentões para não ficarem cozidos demais
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