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Receita de Galinha da roça com molho de abacaxi e gengibre

Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 01/03/2008
50m
Rendimento: 6 Porções
Hits: 1410
Média: 2.5/5 (2 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Galinha da roça com molho de abacaxi e gengibre

  • 1 galinha de cerca de 1,5 kg
  • Sal ou grill
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Noz moscada moída na hora
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 400 ml de caldo de galinha (pode ser feito de cubinhos de knorr)
  • 4 rodelas de abacaxi cortado em cubos
  • 100 ml de caldo de abacaxi
  • 8 rodelas ou bolinhas de gengibre
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (chá) de curry (pó de caril)
  • 50 g de farinha de trigo


Modo de preparo da Receita :Galinha da roça com molho de abacaxi e gengibre

  • Lave a galinha e seque com papel de cozinha
  • Misture na metade da manteiga a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o sal ou grill e derreta a manteiga
  • Pincele a galinha por dentro e por fora e ajeite-a em um refratário untado
  • Coloque a travessa no forno pré-aquecido a 220º, e asse a galinha por 1 hora, até ficar macia e dourada, pincelando-a de vez em quando com a manteiga derretida
  • Enquanto o assado está no forno, prepare o molho de abacaxi e gengibre
  • Em uma panela derreta o restante da manteiga e quando a espuma abaixar junte a farinha de trigo, mexa até tostar levemente
  • Vire o caldo de galinha misturado com o caldo de abacaxi fervente na massa de farinha e bata com um batedor em forma de pêra para não dar grumos
  • Deixe engrossar e adicione os pedaços de abacaxi e gengibre, ferva um pouco para pegar gosto e junte o molho de soja e o curry
  • Tire a galinha assada do forno e corte em pedaços
  • Volte para a travessa, despeje o molho por cima e leve mais 5 minutos ao forno ou até aquecer
  • Sirva com arroz à grega ou branco e uma salada, na qual pode ser colocado o restante do abacaxi em cubos
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