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Receita de Tempero para frango assado e farofa de miúdos

Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 05/11/2007
1h 30m
Rendimento: 5 Porções
Hits: 2599
Média: 3.0/5 (5 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Tempero para frango assado e farofa de miúdos

  • Frango:
  • 1/2 cabeça grande de alho
  • 3 galhos de manjerona
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 1 colher (sopa) cheia de sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 1/2 alho poró
  • Farofa:
  • 1 colher cheia do tempero do frango
  • Os miúdos do frango
  • 1 cebola
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 colher cheia de manteiga
  • 1 tomate inteiro
  • Água
  • Farinha de mandioca torrada
  • 200 g de azeitonas verdes picadas sem caroço
  • 6 ovos cozidos e picados
  • Salsa picada


Modo de preparo da Receita :Tempero para frango assado e farofa de miúdos

  • Bata tudo no liquidificador e besunte o frango inteiro, por dentro e por fora, também passe sob a pele
  • Asse com papel alumínio por 1 hora e depois retire para corar
  • Usar o copo do liquidificador onde foi batido o tempero deixando mais ou menos uma colher cheia de tempero
  • Junte os miúdos do frango, o tomate e a cebola
  • Frite o molho de miúdos em 1/2 xícara de azeite e 1 colher bem cheia de manteiga
  • Depois de frito acrescente 2 dedos de água
  • Deixe ferver até quase secar, junte farinha de mandioca torrada até engrossar
  • Por último acrescente a salsa, as azeitonas verdes picadas e ovos cozidos também picados
  • Deixe a farofa úmida
  • Fica uma delícia para acompanhar ou rechear o frango assado
  • Servir com arroz branco e uma salada de folhas verdes
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