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Receita de Peito de frango rico

Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 21/06/2007
40m
Rendimento: 8 Porções
Hits: 2985
Média: 2.2/5 (37 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Peito de frango rico

  • 1 peito de frango (cru) cortado em cubinhos
  • 2 colheres (sobremesa) de alho picado pronto, ou cerca de 5 dentes de alho bem picados ou amassados
  • 1 limão ou 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de manteiga (ou 2 de óleo)
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/2 berinjela sem sementes e cortada em cubinhos
  • 2 tomates sem sementes e picados em cubinhos
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos
  • 1 lata de milho verde (opcional)
  • 1 e 1/2 xícaras de água
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 4 colheres (sopa) de molho refogado de tomate
  • Salsinha e sal a gosto


Modo de preparo da Receita :Peito de frango rico

  • Em um recipiente tempere o peito de frango com 1 colher (sobremesa) de alho, o limão, o molho inglês e sal a gosto
  • Misture bem e deixe descansar por aproximadamente 1 hora
  • Aqueça o leite, apenas o suficiente para dissolver nele os tabletes de caldo de galinha
  • Junte a farinha de trigo e mexa para que a farinha dissolva bem
  • Reserve
  • Em uma panela grande doure na manteiga 1 colher (sobremesa) de alho com a cebola e uma pitada de sal
  • Junte o frango
  • Mexa bem
  • Antes de refogá-lo por completo, junte a cenoura, a berinjela, os tomates, o pimentão, o milho verde e as azeitonas
  • Mexa bem para que misture por completo com o frango
  • Acrescente 1 xícara e 1/2 de água
  • Mexa novamente e tampe a panela
  • Deixe cozinhar até murchar os legumes, mexendo de vez em quando, com cuidado para que a água toda não se evapore e a mistura acabe se queimando
  • Adicione à panela o leite, com a farinha e os tabletes de caldo de galinha já dissolvidos, e o molho de tomate
  • Salpique a salsa a gosto
  • Experimente para ver se está bom de sal
  • Mexa até começar a borbulhar
  • Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por aproximadamente 3 minutos
  • Sirva com arroz branco
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