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Receita de Prato da rainha

Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 17/01/2007
2h 00m
Rendimento: 6 Porções
Hits: 1464
Média: 3.6/5 (5 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Prato da rainha

  • 1 kg de filé de frango
  • 2 mangas em tiras (sugiro a manga rosa madura)
  • 100 g de presunto parma ou peito de frango defumado cortado em fatias finas
  • 1 kg de batatas redondas pequenas
  • 500 g de ervilha em vagem
  • 1 xícara de água
  • 1 tablete de caldo knorr de galinha
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Folhas verdes


Modo de preparo da Receita :Prato da rainha

  • Tempere os filés
  • Recheie cada filé com 2 tiras de manga e encape-o com o presunto/peito de frango defumado, como se fosse um bife à rolê, e feche-o com palitos de dentes
  • Coloque em uma forma untada, regue com um pouco de azeite e leve ao forno por 20 a 25 minutos
  • Para o molho, cozinhe o caroço de uma manga com a xícara de água, o caldo knorr, 1 pitada de sal e uma pitada de açúcar, por 10 minutos
  • Peneire e reserve
  • Ferva a ervilha por 2 minutos
  • Cozinhe as batatas, até que fiquem tenras, e doure-as na manteiga
  • Pode acrescentar salsa bem picada ou folhas de alecrim para aromatizar as batatas
  • Doure levemente as ervilhas na manteiga
  • Monte o prato com folhas verdes de base, coloque as batatas e as ervilhas lateralmente e no centro os filés, já retirados os palitos
  • Para manter os filés tenros, regue levemente com o molho agridoce feito, e o deixe disponível em uma molheira aos convidados
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