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Receita de Moo goo gai pan (pedaços de frango com cogumelos)

Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 11/01/2008
45m
Rendimento: 4 Porções
Hits: 1393
Média: 4.3/5 (3 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Moo goo gai pan (pedaços de frango com cogumelos)

  • Para a marinada:
  • 2 xícaras de frango picado
  • 1 colher e meia de sopa de molho de soja
  • 1 colher e meia de sopa de vinho
  • 1 colher de chá cheia de açúcar
  • 2 colheres de sopa de maizena
  • 2 fatias de gengibre
  • 4 xícaras de couve da china
  • 1/2 xícara de aipo picado
  • 1 xícara de cogumelos frescos picados, ou 1/2 xícara de cogumelos em lata
  • 1/4 de xícara de castanhas d?água
  • 1/4 de xícara de brotos de bambu (opcional)
  • 120 g de ervilhas snow
  • 1 dente grande de alho, moído
  • 2 xícaras de caldo de galinha fervente
  • 3/4 duma colher de chá de sal
  • 1 colher de chá cheia de açúcar
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 2 colheres de chá de vinho ou de sherry
  • 1/4 de xícara de maizena misturada com 1/4 de xícara de água fria


Modo de preparo da Receita :Moo goo gai pan (pedaços de frango com cogumelos)

  • Para começar, marine os pedaços de frango num molho feito com a soja, o vinho, e o açúcar
  • Misture a maisena, e deixe os pedaços em repouso por meia hora
  • Aqueça a gordura ou óleo numa frigideira, e frite a carne, remexendo-a sempre, e separe os pedaços à medida que eles fiquem cozidos
  • Retire a carne da panela e reserve
  • Ponha mais óleo na frigideira, e aqueça até ela ficar bem quente
  • Adicione as fatias de gengibre e frite-as durante 30 segundos
  • Acrescente os legumes todos de uma vez, enquanto a frigideira ainda está quente
  • Frite brevemente os legumes, mexendo sempre, o que resfriará o óleo o bastante para que o alho moído possa ser acrescentado sem queimar
  • Frite mexendo sempre, por um minuto
  • Adicione o caldo fervente, cubra e deixe cozer em fogo brando por um minuto mais
  • Destampe a frigideira e acrescente os próximos cinco ingredientes
  • Derrame lentamente a mistura de maisena enquanto mexe, e pare assim que alcançar a consistência desejada
  • Por último, adicione o frango cozido aos legumes, mexendo só o suficiente para reaquecê-lo
  • Sirva com arroz branco
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