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Receita de Galinha caipira com feijão tropeiro

Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 16/05/2008
2h 10m
Rendimento: 4 Porções
Hits: 1486
Média: 1.3/5 (3 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Galinha caipira com feijão tropeiro

  • 1 galinha caipira inteira
  • 2 colheres de sopa de alho
  • Óleo para refogar
  • Cúrcuma ( açafrão da índia )
  • Sal a gosto
  • 1/2 kg de feijão roxinho
  • 200 g de toucinho defumado
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de chá de farinha de mandioca crua
  • 2 xícaras de chá de couve em tiras finas
  • sal a gosto


Modo de preparo da Receita :Galinha caipira com feijão tropeiro

  • Corte a galinha pelas juntas
  • Tempere com alho e sal misturados (1 malagueta ou 2 esmagadas, se quiser) e refogue
  • Descarte o excesso de gordura
  • Cubra com água e adicione açafrão (curcuma) a gosto
  • Cozinhe em panela de pressão por 15 a 20 minutos e depois reserve
  • Cozinhe o feijão com sal, cuidando para que fique firme
  • Escorra e reserve
  • Frite o toucinho, junte o alho e a cebola e doure
  • Junte 2 malaguetas vermelhas esmagadas
  • Adicione o feijão
  • Assim que ferver, adicione a farinha de mandioca e a couve
  • Verifique o sal, mexa e desligue o fogo
  • Sirva com a galinha, sobre a qual deve-se polvilhar salsa e cebolinha batidinhas na hora de servir
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