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Receita de Pato no tucupi

Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 05/07/2007
2h 00m
Rendimento: 12 Porções
Hits: 1558
Média: 3.7/5 (7 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Pato no tucupi

  • 1 pato grande
  • 3 cebolas pequenas, cortadas em rodelas
  • 4 dentes de alho
  • 100 g de bacon em fatias
  • 5 tomates maduros (opcional)
  • 1/3 de xícara de chá de vinagre
  • 1 folha de louro picado
  • 1/2 colher de café de cominho e pimenta do reino
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 1 maço de jambu (ou agrião)
  • 1 litro de tucupi
  • 12 colheres de sopa de farinha de mandioca torrada
  • Sal a gosto


Modo de preparo da Receita :Pato no tucupi

  • Limpe muito bem o pato
  • A seguir, fure-o ligeiramente com um garfo e tempere com alho socado, sal, louro, pimenta do reino, cominho e vinagre
  • Deixe tomar gosto de um dia para o outro
  • Após este tempo, cubra o pato com fatias de bacon, coloque-o numa assadeira, arrume por cima as fatias de cebola e tomate
  • Regue com óleo e leve ao forno moderado, deixando assar até que o pato fique corado e macio
  • Retire, corte-o em pedaços e deixe no próprio molho
  • Limpe o jambu, lave e pique (conserve os talos para dar mais gosto), ferva o tucupi com 2 dentes de alho previamente socados, por mais ou menos 15 minutos
  • Se usar agrião, não se deve ferver
  • Adicione os pedaços do pato no molho e deixe ferver por 20 minutos
  • Na hora de servir, coloque em cada prato 2 colheres de sopa de farinha de mandioca, arrume por cima 1 ou 2 pedaços de pato e despeje bastante molho (bem quente)
  • O molho misturado com a farinha formará uma espécie de pirão
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