Rocambole de filé mignon e rúcula
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Dados da receita:
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Categoria: carnes
Porções: 6
Tempo de preparo: 1h 30m
Autor: receitasecia.com |
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Ingredientes:
1 peça de filé mignon - aproximadamente 800 g2 colheres de sopa de manteiga1 cebola picada5 dentes de alho amassados1 maço grande de rúcula picada grosseiramente com as mãos250 g de mussarela em cubos300 g de tomate seco1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 e 1/2 xícara de água quenteSal e pimenta-do-reino à gosto1 colher de sobremesa de maizena1 cálice pequeno de vinho tinto seco |
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Modo de preparo:
Abra o filé com uma faca como se fosse um bife grande de aproximadamente 1 cm de espessura (se não tiver prática peça para o açougueiro cortá-lo ou então corte-o em 2 ou 3 bifes e disponha-os um ao lado do outro como se fossem 1 só)Tempere com o sal e a pimenta-do-reinoEm uma panela refogue a cebola e o alho na metade da manteiga e junte a rúcula rapidamente somente para murcharem as folhasEspalhe a rúcula, o tomate seco e a mussarela sobre a carne e enrole como um rocambole e amarre com barbante culinário Coloque numa assadeira, regue com 1/2 xícara do caldo de carne, espalhe pedacinhos de manteiga sobre ele cubra com papel alumínio e leve ao forno médio-alto por aproximadamente 40 minutosRetire o papel alumínio, abaixe o fogo e deixe dourar levemente |
