Casquinha de soja
   
Dados da receita:
 


Categoria: vegetariana
Porções: 10
Tempo de preparo: 1h 00m
Autor: receitasecia.com
Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja grossa (branca)
  • 1 tomate maduro grande picado em cubinhos
  • 1 cebola grande picada em cubinhos
  • 1/2 pimentão vermelho (ou amarelo) picado em cubinhos bem pequenos
  • 1 colher (chá) de alho triturado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pão francês amanhecido ou 2 fatias de pão de forma
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de salsinha bem picadinha
  • 1 colher (sopa) de cebolinha bem picadinha
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
  • Sal à gosto
  • Molho de pimenta vermelha (ou pimenta do reino moída na hora) a gosto
  • Suco de 1 limão (pequeno)
  • Farinha de rosca para gratinar
  • Queijo parmesão ralado para gratinar
  • Orégano e azeite para salpicar
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    Modo de preparo:

  • Hidrate a proteína texturizada de soja em 1 litro de água fervente, por aproximadamente 5 minutos
  • Deixe a água esfriar e retire a soja
  • Lave os pedaços da proteína em água corrente, espremendo-os com auxílio das mãos (ou de um pano limpo)
  • Após lavar a soja, desfie-a em pequenos pedaços e despeje em uma tigela
  • Tempere a soja com o limão e o shoyu
  • Deixe descansar por pelo menos 30 minutos
  • Em outro recipiente, misture o pãozinho (ou as fatias de pão de forma) com o leite de coco
  • Em uma panela, despeje o azeite, deixe aquecer e doure a cebola, o alho, o tomate e o pimentão, até que se desmanchem
  • Despeje a proteína de soja separada e refogue por 3 minutos
  • Adicione o pão embebido em leite de coco e misture bem
  • Misture a salsinha, a cebolinha, a pimenta (a gosto) e acerte o sal (a gosto)
  • Adicione a farinha de mandioca torrada e mexa bem
  • Unte forminhas próprias para casquinhas de siri ou uma assadeira com azeite e despeje o recheio
  • Salpique queijo parmesão ralado, farinha de rosca, orégano e azeite (a gosto)
  • Leve ao forno para gratinar, por cerca de 10 minutos
  • Sirva acompanhado de limões em oitavos
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    Receita retirada do site www.receitasecia.com


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